Вероника Ортега Рото

Вероника Ортега, энолог из Андалусии, вошла в историю как первая женщина, работавшая в легендарном хозяйстве La Romanée Conti. Окончив Университет Кадиса по специальности «энология», она стала знаковой фигурой в аппелласьоне Бьерсо (регион Кастилия-и-Леон). За эти годы Вероника создала множество вин, и Roto — ее новейший релиз, в центре которого сорт Паломино. Виноград, растущий на высоте 750 метров над уровнем моря в муниципалитете Кобрана, великолепно раскрывается в уникальном микроклимате этого региона. ВИНОДЕЛИЕ Вероника оборудовала новую винодельню в Карраседело, превратив бывший склад в свое рабочее пространство. Здесь вино Roto прошло ферментацию в деревянных чанах, за которой последовала выдержка в бочках из-под хереса, доставленных из Хереса (ранее в них выдерживалась мансанилья). Затем Roto провело около 18 месяцев под флором (velo en flor) перед розливом по бутылкам. Выпущенное лимитированной партией всего в 1800 бутылок, Roto 2021 обладает свежим, минеральным и пикантным профилем. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ Вкус: Roto — белое вино, которое очаровывает своей деликатностью и легкостью. Это сухое вино обладает яркой индивидуальностью, отличаясь свежестью и интригующими минеральными полутонами. Цитрусовые ноты переплетаются с выраженной солоноватостью и оттенком специй, подчеркивающим его пикантную сущность. В послевкусии сохраняется пикантность и освежающая, хорошо очерченная кислотность. Гастрономические сочетания: Это белое вино прекрасно дополняет разнообразные блюда, включая овощи, морепродукты и острую пищу. Температура подачи: 10ºC