Титерок-Акаэт Парахе 2022

Винодельня Titerok-Akaet носит имя, которым аборигены называли остров Лансароте, что означает «красная гора» или «та, что горит» — аллюзия на современный парк Тиманфайя. Это вино рождается на винограднике, расположенном на горе Монтанья-де-Тимбайба, что и дало ему название Paraje. Paraje создается из купажа винограда, собранного с различных участков. Сортовой состав включает Мальвазию Вулканическую, Листан Бланко, Диего и Листан Негро. Виноград был собран в зонах Масдаче, Тимбайба, Лас-Кемадас, Ла-Коста, Монтанья-Бланка, Гайда и Бильбао. Возраст лоз варьируется от 25 лет (на высоте 50 метров над уровнем моря) до более чем 120 лет (на высоте 600 метров). Урожай собирали вручную в период с середины июля до конца августа и помещали в прохладное место. Холодная предферментационная мацерация длилась 24 часа перед гребнеотделением и дроблением. После мягкого прессования сусло проходило холодное отстаивание в течение ночи. Алкогольная ферментация осуществлялась при контролируемой температуре. Затем вино выдерживалось на осадке в течение 11 месяцев в бетонных резервуарах, а также в каштановых и дубовых бочках. Некоторые партии вина прошли малолактическую ферментацию. Розлив состоялся в июне, и после двух месяцев отдыха в бутылках вино было окончательно оформлено и этикетировано. Это вино — подлинное выражение виноградников острова, находящихся в тесном контакте с морем, благодаря чему в нем отчетливо проявляются соленость, маслянистость и минеральность.