Тисалайя Диего

Tisalaya Diego — это авторское белое вино с уникальным характером. Созданное виноградарем и виноделом Мигелем Моралесом, Tisalaya представляет собой эксклюзивный напиток из урожая со старых лоз, приобретенных его отцом Пабло Моралесом. Это вино ручной работы, на 95% состоящее из сорта Диего, является истинным воплощением вулканического ландшафта Лансароте. Вино производится в Тинахо, на территории Национального парка Тиманфайя и Природного парка Лос-Волканес. Аридный, сухой и ветреный климат создает идеальные условия для виноделия. Доминирующим сортом является Диего (95%): лозы возрастом более 60 лет произрастают на почвах, где преобладает вулканическая порода. Традиционная система возделывания в ямах с плотностью посадки 4x4 метра сохраняет уникальность терруара. Вмешательство в почву сведено к минимуму, так как она покрыта слоем вулканического пепла, препятствующим росту сорняков и исключающим необходимость обработки земли. У винограда толстая кожица, а сусло отличается вязкостью, терпеновым профилем и высокой кислотностью, что делает производство трудоемким и низкоурожайным. Тем не менее, вино обладает весьма оригинальным характером, который подчеркивается 16-часовой мацерацией сусла на мезге, спонтанной ферментацией и выдержкой на осадке в течение как минимум девяти месяцев. Результатом становится вино, обладающее отличным потенциалом для выдержки в бутылке. Вот что ожидает вас при дегустации этого вина: Внешний вид: Золотистый цвет с зеленоватыми отблесками. Аромат: Ноты спелых фруктов, сливочного масла и цитрусовых. Вкус: Высокая, но гармоничная кислотность с оттенками белых фруктов и черимойи. Вино отличается приятной маслянистой текстурой.