Сес Талайолес Сесталино

Ses Talaioles Sestalino — «младший брат» вина Sestal. Это красное вино впечатляет своей свежестью и минеральностью. Оно представляет собой исключительно гармоничное, фруктовое и полнотелое вино, которое прекрасно сочетается со многими блюдами, но также доставляет истинное удовольствие само по себе. Своей минеральностью это вино обязано морским отложениям в глубоких слоях почвы, в которых укореняются лозы. Отпечатки ископаемых морских пород украшают этикетку бутылки. Лозы бережно обрабатываются натуральными средствами, а почва тщательно культивируется для поддержания биоразнообразия, что гарантирует здоровье и силу растений. Собранный виноград хранится в холодильных камерах до 12 часов, чтобы сохранить первозданные ароматы и избежать окисления. Сбор и сортировка ягод производятся исключительно вручную. До начала ферментации сульфиты не используются: вместо них винодел применяет дрожжи non-saccharomyces для усиления фруктового букета, что также позволяет минимизировать содержание серы. Брожение и малолактическая ферментация проходят в чанах из нержавеющей стали. Длительная мацерация завершается через 7 дней после окончания ферментации. Вино выдерживается в бочках из французского дуба второго года использования в течение 16 месяцев. Вас ожидает богатая палитра вкуса и аромата: Цвет: Интенсивный красный с фиолетовыми бликами. Аромат: Свежие ноты черной смородины и ежевики с оттенками лакрицы, мокко и табачного листа. Вкус: Сбалансированный и округлый, с фруктовыми акцентами сливы и вишни, нюансами каштана и средиземноморских специй. Минеральные ноты, многогранная структура и идеальный баланс кислотности, алкоголя и танинов. Гастрономические сочетания: Sestalino можно подавать как самостоятельный напиток или к легким закускам — салатам, пасте и тапас. Оно великолепно дополняет свиные ребрышки, собрасаду, полувыдержанные сыры и шоколадные десерты.