Selva Vins Мальвазия Натуральное сладкое

Selva Vins — это личный проект опытного майоркского винодела Карлоса Родригеса Фуртманна (Carlos Rodriguez Furthmann). Его небольшая винодельня расположена в регионе Сьерра-Норте на Майорке. Свои авторские вина он создает при минимальном вмешательстве в естественные процессы, отдавая приоритет использованию автохтонных сортов винограда. Для создания этого белого вина Dulce Natural используется исконный майоркский сорт Мальвазия, выращенный на виноградниках в Польенсе. Процесс виноделия включает спонтанную ферментацию, при этом часть вина выдерживается на тонком осадке в течение двух месяцев. Затем оно проводит три месяца в использованной 400-литровой бочке из каштана (из лесов Монсени, Калифорния). Содержание остаточного сахара составляет 15 г/л. В вино не добавляется ничего, кроме минимальной дозы сульфитов. Вино не подвергается осветлению или фильтрации. Производство: 2400 бутылок объемом 500 мл. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ Вкус: Вино раскрывается богатыми оттенками заварного крема, жженого и тростникового сахара, карамели, обжаренных лесных и грецких орехов, традиционной выпечки энсаймада и сливочного масла. Палитру дополняют ноты лимонного крема, апельсиновой цедры, древесного угля, цукатов и мармелада из горького апельсина. Это натуральное сладкое вино обладает кремовой текстурой, исключительной интенсивностью и долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: Вино идеально сочетается с фуа-гра, голубыми и мягкими сливочными сырами, фланом, пудингом, карамелизированным хамоном, сухофруктами и энсаймадой. Также оно прекрасно дополнит блюда из творога, жирную рыбу, банан, печеное яблоко и жареные каштаны.