Об этом объявлении
Selva Vins — это личный проект опытного майоркского винодела Карлоса Родригеса Фуртмана. Его небольшая винодельня расположена в регионе Сьерра-Норте на Майорке. Его ремесленные вина создаются с минимальным вмешательством, и он также отдает приоритет использованию местных сортов винограда. Жиро Рос — это местный майоркский сорт винограда. Процесс виноделия включает спонтанную ферментацию, и небольшая часть проходит 22-дневную мацерацию на кожице. Вино выдерживается на тонком осадке в течение трех месяцев. После этого вино переливается в 400-литровую использованную каштановую бочку на короткий срок. В вино не добавляется ничего, кроме минимального количества сульфитов. Вино не фильтруется и не осветляется. Selva Vins стала первой винодельней на Майорке и Балеарских островах, которая произвела 100% вино из Жиро Рос со спонтанной ферментацией и минимальным вмешательством. Производство: 500 бутылок. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИВкус: При дегустации этого вина можно вспомнить жареный миндаль, персик, мед, айву, чай, сушеные цветы, апельсиновую цедру, лимонную цедру, грейпфрут, лимонную вербену и белый перец. Оно также кремовое, насыщенное, долгое и сложное.Сочетание: Сочетайте это вино с мидиями на гриле и на пару, треской, овощным рагу, бараниной, козлятиной, запеченной ветчиной и эскаливадой. Это вино хорошо сочетается с блюдами, которые включают горчичный соус, йогурт, запеченное яблоко, карри, инжир, корицу, орехи, сухофрукты, имбирь и карамелизированный лук.
