С Винс П Кастаньо

S Vins — это личный проект опытного майоркского винодела Карлоса Родригеса Фуртманна. Его небольшая винодельня расположена в регионе Сьерра Норте на Майорке. Его ремесленные вина создаются с минимальным вмешательством. Он также отдает приоритет использованию автохтонных сортов винограда. S Vins P Castaño создано из местного майоркского сорта винограда. Виноград был собран на винограднике в Манакоре. Вино выдерживалось три месяца в новых 400-литровых каштановых бочках из лесов Монтсени. Карлос стал первым виноделом на Майорке и Балеарских островах, создавшим вино путем спонтанной ферментации с использованием местного сорта винограда, минимального вмешательства и выдержки в каштановых бочках. К этому вину не добавляется ничего, кроме небольшого количества сульфитов. Оно не осветляется и не фильтруется. Производство: 1060 бутылок. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИВкус: При дегустации этого вина на ум приходят спелая груша, сырые каштаны, анис и миндаль. Оно солоноватое, сливочное и насыщенное. Сочетание: Тунец, молочный поросенок, форель, скумбрия, барабулька, антрекот, кролик на гриле, каштановое пюре, кролик с луком, ризотто, куропатка, перепел, тумбет и салат из чечевицы... используйте с креативностью и воображением.