Мигель Кастро Маильо Ла Вереда дель Серро Мачо

La Vereda del Cerro Macho от Miguel Castro Maíllo — это сухое белое вино, созданное из винограда Pedro Ximénez. «Vereda del Macho» разделяет горный хребет Montilla на две части: Río Frío Alto на востоке и Benavente Alto на западе. Этот уникальный терруар позволяет лозам процветать на разной высоте и при различной ориентации склонов. Это вино представляет собой купаж из урожая с различных участков этой исключительной местности; оно сохраняет естественный осадок, так как не подвергалось процессам осветления. Виноград собирается вручную со старых виноградников возрастом от 40 до 80 лет в регионе Vereda del Cerro Macho. 80% вина проходит ферментацию в чанах из нержавеющей стали, а остальные 20% — в бочках, после чего они смешиваются в общем резервуаре. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 6 месяцев перед розливом по бутылкам. Познакомьтесь с характером этого вина: Внешний вид: Зеленовато-желтый цвет. Аромат: Свежий и яркий, с нотами дрожжей и цитрусовых. Вкус: Свежий, легкий и прямой, с солоноватым и минеральным послевкусием. Температура подачи: Для максимального удовольствия подавайте это вино охлажденным до 7–9°C. Гастрономические сочетания: Прекрасно подходит к рагу из морепродуктов, белому мясу, рыбе, морепродуктам, сырам и колбасным изделиям.