Мигель Кастро Маильо Эль Эмир 2023

Если вы цените сладкие вина, вы будете в восторге от El Emir — нового натурального сладкого вина от Мигеля Кастро Мальо! Созданное из 100% винограда сорта Педро Хименес, вино El Emir родом из исторически прославленного региона Сьерра-де-Монтилья. Оно воплощает в себе саму суть этой земли — от уникальных почв Тоска-де-Альбариса до тщательно отобранных старых лоз. Это редкое удовольствие: выпущено всего 540 бутылок этого изысканного вина объемом 375 мл. ПРОИЗВОДСТВО После тщательного отбора виноградников в регионе Вереда-дель-Серро-Мачо, а именно в зоне Бенавенте-Альто, виноград был собран с лоз традиционной для Монтильи кустовой формировки. Эти лозы возрастом от 40 до 80 лет дают среднюю урожайность 5000 кг/га. Почва здесь — альбариса: комковатый известковый суглинок, известный своей исключительной способностью удерживать влагу и постепенно отдавать её корням, что делает возможным виноградарство в этом сложном климате. Сбор урожая прошел 21 августа 2023 года. В то же утро гроздья аккуратно разложили на стеллажах для заизюмливания. На закате виноград переворачивали для равномерного подвяливания. Когда ягоды достигли оптимальной кондиции, их собрали в ящики, и 30 августа отправили под пресс. Из 1350 кг винограда было получено 225 литров сусла — выход составил 16,67%. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ Внешний вид: Светло-янтарный цвет. Аромат: Интенсивные ноты вяленых фруктов — фиников, кураги и инжира, с оттенком цитрусового мармелада. Вкус: Сбалансированное сочетание сладости и кислотности с нюансами кишмиша и меда. Температура подачи: 6–8ºC. Идеальные сочетания: Голубые сыры, орехи и насыщенные десерты, такие как фруктовый тарт или крем-брюле.