Эль Лагар де Моха, Сапиенциа Совиньон Блан

Изготовленный с использованием натуральных дрожжей, содержащихся в кожице винограда, Совиньон Блан от El Lagar de Moha ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, стабилизируется бентонитом и подвергается холодной выдержке, а затем фильтруется с помощью натуральных целлюлозных пластин. Виноградные лозы выращиваются с применением методов органического земледелия, в результате чего получается вино не только восхитительное, но и экологически чистое. Виноград тщательно отбирается с виноградников в Нава-дель-Рей, которые проходят аудит и сертифицированы Советом по органическому земледелию Кастилии и Леона. Лозы высажены на типичных террасах с валунами (так называемые почвы «каскахосос») вблизи реки Дуэро. Для обработки лоз используются средства натурального происхождения, включая настои и отвары трав, таких как хвощ, ромашка, тысячелистник и валериана. Борьба с сорняками осуществляется методами обработки почвы, гербициды не применяются. Эти методы помогают сохранять и увеличивать биоразнообразие на винограднике, в результате чего виноград действительно выражает свои уникальные характеристики. Виноград собирают в начале сентября и подвергают короткой холодной мацерации перед прессованием. Ферментация происходит с натуральными дрожжами, присутствующими в кожице винограда. Вино осветляется бентонитом для стабилизации перед розливом в бутылки в феврале. Вот что вы можете ожидать от этого вина: Внешний вид: Sapientia Sauvignon Blanc имеет яркий желтый цвет с зеленоватыми отблесками. Ароматы: Обладает высокой ароматической интенсивностью с нотами свежескошенной травы, цитрусовых и ароматических трав, таких как мята, кориандр и свежий базилик. Вкус: Это белое вино свежее, полнотелое и сбалансированное, с ароматами маракуйи в ретроназальной фазе. Температура подачи и сочетание: Это вино невероятно универсально и может быть подано самостоятельно или в сочетании с различными блюдами, такими как рыба, морепродукты, паста, блюда из риса и холодные крем-супы. Оно также идеально подходит к суши и должно подаваться при температуре 8-10 ºC.