Valle del Malpaso

Nazwa tej winnicy wywodzi się z czasów, gdy aborygeni nazywali wyspę Lanzarote Titerok-Akaet, co oznacza "czerwoną górę"/"tę, która płonie", nawiązując do Parku Timanfaya. Valle de Malpaso powstaje z połączenia odmian winogron z winnicy Valle de Malpaso, która zainspirowała jej nazwę. Białe wino jest tworzone z winogron Malvasía Volcánica, Listán Blanco i Diego uprawianych metodami rolnictwa ekologicznego. Winnica Valle del Malpaso charakteryzuje się głęboką glebą na stromym zboczu, zachowując jednocześnie swój skład glebowy. Jej bliskość Riscos de Famara przyczynia się do chłodniejszego mikroklimatu w porównaniu z resztą wyspy. Położona w gminie Haría, winnica ma ponad osiemdziesiąt lat i znajduje się około 400 metrów nad poziomem morza. PRODUKCJA WINAWinogrona zostały ręcznie zebrane w lipcu, umieszczone w skrzynkach o wadze 10-15 kg i poddane selekcji w polu. Odmiany winogron fermentowano razem, rozpoczynając od zimnej maceracji przedfermentacyjnej, a następnie odszypułkowania i zgniatania. Moszcz został następnie schłodzony na noc przed poddaniem fermentacji alkoholowej w kontrolowanych temperaturach. Wino dojrzewało przez 10 miesięcy na osadzie w białej ceramicznej sferze z cotygodniowym bâtonnage, a także w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Butelkowanie nastąpiło w maju następnego roku. Po dojrzewaniu w butelce wino zostało zakorkowane, etykietowane i wprowadzone na rynek w czerwcu. Produkcja: 3900 butelek. NOTATKI DEGUSTACYJNEWygląd: Promiennie złoty odcień.Aromaty: Żywe i czyste aromaty nut kwiatowych lawendy, nuty anyżu, kopru włoskiego i owoców pestkowych.Smak: To wino pozostawia orzeźwiające wrażenie w ustach, z wyraźną słonością i kwasowością.