Titerok-Akaet Paraje 2022

Winnica Titerok-Akaet bierze swoją nazwę od miana, jakim rdzenni mieszkańcy określali wyspę Lanzarote. Oznacza ono „czerwoną górę” lub „tę, która płonie”, co stanowi nawiązanie do dzisiejszego Parku Timanfaya. Wino to pochodzi z winnicy położonej w Montaña de Timbaíba, a jego nazwa „Paraje” odnosi się do konkretnego siedliska. Paraje powstaje z kupażu winogron zbieranych z różnych parceli. Wykorzystane odmiany to Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego oraz Listán Negro. Owoce pochodzą z następujących działek: Masdache, Timbaíba, Las Quemadas, La Costa, Montaña Blanca, Gaida oraz Bilbao. Najmłodsze krzewy mają około 25 lat i rosną na wysokości 50 metrów n.p.m., natomiast najstarsze liczą ponad 120 lat i znajdują się na wysokości 600 metrów n.p.m. Winogrona zbierano ręcznie od połowy lipca do końca sierpnia, po czym umieszczono je w chłodni. Przed oddzieleniem szypułek i miażdżeniem przeprowadzono 24-godzinną zimną macerację prefermentacyjną. Po delikatnym tłoczeniu moszcz został poddany statycznemu osadzaniu na zimno przez całą noc. Fermentacja alkoholowa przebiegała w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewało na osadzie przez 11 miesięcy w betonowych zbiornikach oraz beczkach dębowych i kasztanowych. Niektóre partie wina przeszły fermentację malolaktyczną. Trunek zabutelkowano w czerwcu, a po dwóch miesiącach leżakowania w butelce został zalakowany i opatrzony etykietą. Wino to stanowi autentyczną ekspresję wyspiarskich winnic położonych w bliskim sąsiedztwie oceanu, co czyni akcenty słoności, aksamitnej tekstury i mineralności wyjątkowo wyraźnymi.