Posiadłość Titerok-Akaet Guatisea

Titerok-Akaet Finca Guatisea to wyjątkowe, jednoszczepowe białe wino wytwarzane z Malvasía Volcánica – krzyżówki Malvasía Aromática i Marmajuelo. Ta unikalna odmiana, słynąca z naturalnej kwasowości i struktury, doskonale odnajduje się na piaszczystych glebach Jable na Lanzarote, pokrytych grubą warstwą popiołu wulkanicznego. Przy zaledwie 20 hektarach upraw, wino to stanowi hołd dla trwałego dziedzictwa tego niezwykłego szczepu. PROCES WINIFIKACJIWinogrona są zbierane ręcznie ze stromo położonych winnic w San Bartolomé, na wysokości 200 m n.p.m. Średni wiek winorośli wynosi 100 lat; są one uprawiane metodami organicznymi, łącząc tradycję z dbałością o środowisko.Proces produkcji obejmuje:3-dniową macerację na zimno po odszypułkowaniu i zmiażdżeniu owoców.Długą spontaniczną fermentację w betonowych kadziach.Starzenie przez 11 miesięcy na szlachetnym osadzie w ceramicznych sferach, z okazjonalnym batonnage, aby wzmocnić teksturę i złożoność.Ten drobiazgowy proces gwarantuje powstanie wina, które jest jednocześnie żywe i ekspresyjne. Wyprodukowano zaledwie 374 butelki, co czyni je prawdziwym rarytasem. NOTY DEGUSTACYJNEWygląd: Jasnożółty, pełen blasku i o krystalicznej klarowności.Aromaty: Intensywne i uwodzicielskie aromaty moreli, brzoskwini, mango, grejpfruta oraz żywicy sosnowej, z balsamicznymi nutami bazylii i akcentem suszonych ziół.Podniebienie: Zrównoważona kwasowość o niezwykle subtelnej teksturze. Wyraziste taniny nadają strukturę, prowadząc do długiego, aksamitnego finiszu.Pairing kulinarny: Finca Guatisea jest niezwykle wszechstronna. Wyśmienita jako orzeźwiający aperitif lub dodatek do dań wytrawnych. Grillowana ryba z pico de gallo to idealne połączenie, przywołujące marzenia o wyrazistych smakach Lanzarote.