Tisalaya Diego

Tisalaya Diego to wyjątkowe, autorskie białe wino o unikalnym charakterze. Stworzone przez winogrodnika i winiarza Miguela Moralesa, Tisalaya jest jedynym w swoim rodzaju trunkiem powstającym ze starych winorośli nabytych przez jego ojca, Pablo Moralesa. To rzemieślnicze wino, składające się w 95% ze szczepu Diego, doskonale oddaje wulkaniczny krajobraz Lanzarote. Wino produkowane jest w Tinajo, na terenie Parku Narodowego Timanfaya i Parku Krajobrazowego Los Volcanes. Panujący tam jałowy, suchy i wietrzny klimat stwarza idealne środowisko do produkcji wina. Dominująca odmiana Diego (95%) pochodzi z ponad 60-letnich krzewów rosnących na glebach, gdzie króluje skała wulkaniczna. Tradycyjny system uprawy w dołkach, zachowujący rozstaw cztery na cztery metry, podkreśla unikalność tej winnicy. Prace agrotechniczne są ograniczone do minimum, ponieważ grunt pokrywa pył wulkaniczny, który zapobiega wzrostowi chwastów i eliminuje konieczność mechanicznej uprawy gleby. Gruboskórne winogrona dają lepki, terpenowy moszcz o wysokiej kwasowości, co czyni proces winifikacji wymagającym, a wydajność niską. Mimo to wino zyskuje niezwykle oryginalny charakter, dodatkowo podkreślony przez 16-godzinną macerację na skórkach, spontaniczną fermentację oraz dojrzewanie na osadzie drożdżowym przez co najmniej dziewięć miesięcy. Dzięki tym procesom wino doskonale nadaje się do leżakowania w butelce. Oto, czego możesz się spodziewać podczas degustacji: Wygląd: Złocista barwa z zielonymi refleksami. Aromat: Nuty dojrzałych owoców, masła i cytrusów. Smak: Wysoka, ale świetnie zintegrowana kwasowość z akcentami białych owoców i czerymoi. Wino jest niezwykle oleiste i przyjemne w odbiorze.