Ses Talaioles Sestalino

Ses Talaioles Sestalino to młodszy brat wina Sestal. To czerwone wino zachwyca swoją świeżością i mineralnością. Jest niezwykle harmonijne, owocowe i pełne. Doskonale komponuje się z wieloma potrawami, ale równie przyjemnie pije się je solo. Swoją mineralność to czerwone wino zawdzięcza osadom morskim w głębokich warstwach gleby, w których zakorzenione są winorośle. Odciski kopalnych skał morskich zdobią etykietę wina. Winorośle są pielęgnowane z dbałością przy użyciu naturalnych produktów, a gleba jest starannie uprawiana, aby wspierać bioróżnorodność oraz zapewnić roślinom odporność i zdrowie. Zebrane winogrona są przechowywane w chłodniach do 12 godzin, co pozwala zachować aromaty i uniknąć utleniania podczas przetwarzania. Winogrona są zbierane i selekcjonowane ręcznie. Przed fermentacją nie stosuje się siarczynów. Zamiast tego winiarz używa drożdży typu non-saccharomyces w celu wzmocnienia owocowego profilu, co dodatkowo pozwala na obniżenie zawartości siarki w winie. Fermentacja odbywa się w zbiornikach inox. Przedłużona maceracja kończy się 7 dni po zakończeniu fermentacji. Fermentacja jabłkowo-mlekowa również przebiega w zbiornikach inox. To czerwone wino dojrzewa przez 16 miesięcy w rocznych beczkach z dębu francuskiego. Oto przedsmak tego, czego można się spodziewać: Kolor: Intensywna czerwień z fioletowymi refleksami. Aromat: Świeże aromaty czarnej porzeczki i jeżyn oraz nuty lukrecji, mochy i liści tytoniu. Podniebienie: Zrównoważone i harmonijne, z owocowymi aromatami śliwek i wiśni oraz akcentami kasztanów i śródziemnomorskich przypraw. Mineralne nuty, wielowymiarowa struktura i wyważona gra kwasowości, alkoholu oraz tanin. Pairing: Sestalino można degustować solo lub w towarzystwie lekkich dań, takich jak sałatki, makarony i tapas. Świetnie komponuje się z żeberkami, sobrassadą, półdojrzałymi serami oraz deserami czekoladowymi.