Ses Talaioles Sestal

Ses Talaioles Sestal to niezwykle złożone, eleganckie czerwone wino. Jego charakter odzwierciedla historię posiadłości Finca Ses Talaioles, naznaczoną strukturą tutejszych gruntów rolnych. Pola i winnice otoczone są kilometrami starożytnych murów z suchego kamienia. Każdy metr muru składa się z niezliczonych, ręcznie ciosanych głazów. To właśnie wizerunek starego kamiennego muru w winnicy stał się podstawą etykiety Sestal, symbolizując strukturę i złożoność tego wina. Krzewy winorośli są delikatnie pielęgnowane przy użyciu naturalnych produktów, a gleba jest starannie uprawiana, aby wspierać bioróżnorodność oraz zapewnić odporność i zdrowie roślin. Zebrane owoce przechowywane są w chłodniach do 12 godzin, aby zachować pełnię aromatów i uniknąć utleniania podczas przetwarzania. Winogrona są zbierane i selekcjonowane ręcznie. Przed fermentacją nie stosuje się siarczynów. Zamiast tego winiarz wykorzystuje drożdże z rodzaju *non-Saccharomyces* w celu podkreślenia owocowego charakteru, co przynosi dodatkową korzyść w postaci obniżenia zawartości siarki w winie. Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej (inox). Przedłużona maceracja kończy się 12 dni po zakończeniu fermentacji. Fermentacja malolaktyczna również przebiega w zbiornikach stalowych. To czerwone wino dojrzewa w nowych beczkach z francuskiego dębu przez 18 miesięcy. Oto przedsmak tego, czego można oczekiwać od tego wina: **Kolor:** Głęboki rubin z ciemnofioletowymi refleksami. **Aromat:** Intensywne aromaty czarnej porzeczki i liści pomidora, a także nuty świeżego tytoniu, gorzkiej czekolady i orzechów laskowych. **Smak:** Na podniebieniu wino jest złożone i bogate, przywodzące na myśl czarne wiśnie, liście pomidora i śródziemnomorskie przyprawy. Wyróżnia się intensywną budową i zrównoważonym bogactwem fenoli. Zachwyca niezwykłą trwałością, elegancją i strukturą. **Łączenie z potrawami:** Dzięki swojej prezencji i żywiołowości, Sestal jest idealnym towarzyszem treściwych posiłków, pikantnych dań mięsnych, wszelkiego rodzaju dziczyzny oraz wykwintnych serów.