O tej ofercie
Selva Vins to autorski projekt doświadczonego winiarza z Majorki, Carlosa Rodrigueza Furthmanna. Jego kameralna winiarnia znajduje się w regionie Sierra Norte na Majorce. Te rzemieślnicze wina tworzone są przy zachowaniu zasady minimalnej interwencji, z priorytetowym wykorzystaniem rdzennych odmian winorośli.
To białe wino typu Dulce Natural powstaje z lokalnego szczepu Malvasia, uprawianego w winnicach Pollensa. Proces winifikacji obejmuje spontaniczną fermentację, przy czym część wina dojrzewa przez dwa miesiące nad drobnym osadem drożdżowym. Następnie trunek leżakuje przez trzy miesiące w używanych, 400-litrowych beczkach z drewna kasztanowego (pochodzącego z lasów Montseny w Kalifornii).
Zawartość cukru resztkowego wynosi 15 g/l. Do wina nie dodaje się żadnych substancji poza niewielką dawką siarczynów. Produkt nie jest klarowany ani filtrowany.
Produkcja: 2400 butelek o pojemności 50 cl.
NOTY DEGUSTACYJNE
Podniebienie: Wino przywołuje nuty kremu cukierniczego, palonego i brązowego cukru, karmelu, prażonych orzechów włoskich, ensaimady, masła, kremu cytrynowego, skórki pomarańczowej, węgla drzewnego, kandyzowanej pomarańczy oraz marmolady z gorzkich pomarańczy. To naturalnie słodkie wino jest kremowe, intensywne i wyróżnia się długim finiszem.
Łączenie z potrawami: Wino doskonale komponuje się z foie gras, serami pleśniowymi i kremowymi, flanem, puddingiem, karmelizowaną szynką, suszonymi owocami, ensaimadą, twarogiem, tłustymi rybami, bananem, pieczonym jabłkiem oraz pieczonymi kasztanami.
