O tej ofercie
Selva Vins to osobisty projekt doświadczonego malorkańskiego winiarza Carlosa Rodrigueza Furthmanna. Jego niewielka winiarnia znajduje się w regionie Sierra Norte na Majorce. Jego rzemieślnicze wina powstają przy minimalnej ingerencji, a on sam priorytetowo traktuje wykorzystanie rdzennych odmian winorośli. Rodzima malorkańska odmiana Gorgollassa jest wykorzystywana do produkcji tego czerwonego wina. Część wina dojrzewa przez krótki okres w 500-litrowych beczkach z francuskiego dębu. Kolejna jedna trzecia dojrzewa w malorkańskiej amforze glinianej, a pozostała część w stali nierdzewnej. Proces produkcji wina obejmuje spontaniczną fermentację. Do wina nie dodaje się niczego poza niewielką dawką siarczanów. Wino nie jest klarowane ani filtrowane. Selva Vins była pierwszą winnicą na Majorce i Balearach, która wyprodukowała wino w 100% z odmiany Gorgollassa. Produkcja: 2400 butelek. NOTATKI DEGUSTACYJNESmak: W smaku to wino przywołuje na myśl rośliny truskawkowe, tarniny, dzikę różę, grzyby, skórę, mirt, jałowiec, górskie zioła, różowy pieprz i fiołki. To czerwone wino jest eleganckie, długie, intensywne, świeże i złożone.Do czego podawać: Podawaj to wino do polędwicy wieprzowej, grzybów, kuropatwy, przepiórki, jagnięciny, koźlęciny, łubina, łososia z piekarnika, płastugi, pasztetu mięsnego, fideus de vermar, wędzonych mięs, gęsi, kaczki, jelenia, dzika i arroz brut. To wino będzie też doskonale komponować się z daniami zawierającymi sosy z czerwonych owoców, serem kozim, camembertem i brie.
