S Vins Bez Kompromisów

Przedstawiamy najnowszy dodatek do rodziny S Vins, 'Remi Wildbunch,' wyznaczający początek nowego rozdziału. 'No Hay Tregua' to inauguracyjne białe wino w tej serii. 'Remi Wildbunch' oddaje hołd erze lat 80. i 90., ucieleśniając rock, komiksy oraz esencję wolności i buntu. Każde wino w kolekcji przechodzi odrębny proces, posiada unikalną nazwę i indywidualną etykietę. Podobnie jak w panelach komiksowych, każda postać Remi na etykiecie prezentuje inną akcję, dzięki czemu każde wino jest limitowaną edycją. Założona przez majorkańskiego winiarza Carlosa Rodrígueza Furthmanna, S Vins to butikowa winnica położona w Sierra Norte na Majorce, znana z tradycyjnych technik winiarskich, które priorytetowo traktują lokalne odmiany winogron i minimalną ingerencję w wino. Będąc pionierem ruchu win naturalnych i minimalnej interwencji na Balearach, S Vins wprowadził przełomowe koncepcje, takie jak pierwsza wyspiarska metoda ancestral (pet-nat), pierwszy clarete i wykorzystanie beczek kasztanowych, a także monoodmianowe wina z rodzimych winogron z spontaniczną fermentacją. 'No Hay Tregua' to połączenie 4 rodzimych odmian białych winogron pochodzących z ekologicznej winnicy z oficjalną certyfikacją. Winogrona były zbierane ręcznie w 15-kilogramowych skrzynkach. Pierwsza selekcja winogron odbywała się w winnicy, a druga selekcja odbywała się w winnicy, kiść po kiści. Wybrane winogrona zostały następnie odszczepione, wytłoczone i sfermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino spędziło kilka miesięcy na osadzie drożdżowym. To wino przechodzi spontaniczną fermentację, nie zawiera dodanych siarczanów ani dodatków, pozostaje nieklarowane i niefiltrowane, odzwierciedlając obietnicę etykiety: czyste winogrona i nic więcej.NOTATKI DEGUSTACYJNESmak: To wino przywołuje nuty jabłka, moreli, brzoskwini, ananasa, liczi, grejpfruta, prażonych migdałów i skórki cytrynowej. Jest świeże, mleczne i długie w ustach.Do podania: Ciesz się tym winem z ostrygami, rybą z grilla, kałamarnicą w cieście, polędwicą wieprzową, pieczonymi ziemniakami, kalafiorem w cieście, faszerowanymi pieczarkami, szparagami, szarlotką i pieczonymi jabłkami.