O tej ofercie
S Vins to osobisty projekt weterana majorkańskiego winiarstwa, Carlosa Rodrigueza Furthmanna. Jego kameralna winnica położona jest w regionie Sierra Norte na Majorce, a jego rzemieślnicze wina tworzone są przy zachowaniu zasady minimalnej ingerencji. Priorytetem jest tu wykorzystanie rdzennych szczepów winorośli. Carlos był pierwszym winiarzem na Majorce, który stworzył wino typu Clarete. Do produkcji tego Clarete używane są rodzime, majorkańskie winogrona. Wino powstaje zgodnie z klasycznymi, tradycyjnymi metodami: w 80% z moszczu winogron białych oraz w 20% z winogron czerwonych ze skórkami. Lokalne białe winogrona pochodzą z winnicy w Manacor, a czerwone zbierane są w Biniali. Proces winifikacji opiera się na spontanicznej fermentacji. Do wina nie dodaje się niczego poza niewielką ilością siarczynów. Wino nie jest klarowane ani filtrowane. Produkcja: 1200 butelek.
NOTY DEGUSTACYJNE
Podniebienie: W smaku wyczuwalne są nuty mandarynki, krzewu truskawki, tarniny, gruszki, czerwonej pomarańczy, grejpfruta i kopru włoskiego. Jest to wino o kremowej teksturze, świeże i lekkie.
Łączenie z potrawami: Sushi, wędzony łosoś, paella, makarony, carbonara, karczochy, awokado, guacamole, ośmiornica, małże na parze, krab, homar, kremy i sosy, tumbet oraz dynia... stosowane z kreatywnością i wyobraźnią.
