Majsulan Los Magines

Los Magines by Maisulan to wyjątkowe czerwone wino powstające z wielu odmian winogron (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano, Biała Garnacha, Malvasía i Viura), zbieranych w 75-letniej winnicy położonej w Moreda, w regionie Rioja Alavesa. Winnica Valdemarra znajduje się na wysokości 480 metrów n.p.m., a jej podłoże stanowi kamienisto-gliniasta gleba wapienna. W swojej pracy Eva i Luis priorytetowo traktują ekologiczne metody uprawy bez użycia środków chemicznych. Wykorzystują ekstrakty wodno-alkoholowe, aby wzmocnić system odpornościowy winorośli, czyniąc je bardziej odpornymi na szkodniki i choroby grzybowe. Niskie dawki miedzi stosują wyłącznie w sytuacjach zagrożenia całych zbiorów. Ta hektarowa winnica prowadzona jest w tradycyjnym systemie gobelet, a wszelkie prace wykonywane są ręcznie. Produkcja wynosi około 2000 butelek rocznie, w zależności od rocznika. W winiarni winogrona są odszypułkowane i trafiają do betonowego zbiornika w kształcie ściętego stożka o pojemności 2500 kg z kontrolą temperatury. Winiarze przeprowadzają dwa delikatne zabiegi zatapiania kożucha dziennie, a fermentacja odbywa się przy użyciu rdzennym drożdży. Po zakończeniu fermentacji wino trafia do 225- i 500-litrowych beczek z dębu francuskiego na fermentację jabłkowo-mlekową. Trunek dojrzewa w dębie od 9 do 14 miesięcy, w zależności od wyników degustacji. Po opuszczeniu beczek wino odpoczywa w zbiorniku ze stali nierdzewnej przez 2-3 miesiące. Po łagodnym filtrowaniu jest butelkowane i leżakuje w piwnicy przez co najmniej sześć miesięcy. Oto czego można spodziewać się po tym winie: Wygląd: Intensywna wiśniowa czerwień. Aromaty: Bukiet ciemnych owoców z nutami ziół górskich. Podniebienie: Potężne czerwone wino o smaku dojrzałych owoców, z akcentami korzennymi, dojrzałymi taninami i słonym finiszem. Sugestie kulinarne: Spróbuj w połączeniu z wegetariańską paellą, daniami z truflami lub stekiem. To czerwone wino, którym można cieszyć się już teraz lub przechowywać przez kilka lat!