La Fita Pradawna

La Fita Ancestral to czysta i szczera ekspresja winnicy. Z rąk Jaume i Marca Torrallardona z Bodega La Fita, to wino musujące zostało stworzone metodą ancestralną – najstarszą i najbardziej naturalną metodą produkcji bąbelków. Wyprodukowane wyłącznie z winogron Macabeo uprawianych na winnicy Betes (posadzonej w 1991 roku, Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres), ta limitowana edycja cuvée odzwierciedla zarówno tradycję, jak i odporność w obliczu trudnego rocznika. W Penedès rocznik 2024 przebiegał pod presją utrzymującej się suszy i intensywnych letnich upałów. Opady były skąpe, a plony spadły poniżej średniej. Jednak z tej przeciwności wyłoniła się odporność: ocalałe winogrona, choć mniej liczne, rozwinęły niezwykłe zagęszczenie i żywą kwasowość, będącą efektem mniejszych jagód i wolniejszego, bardziej wyważonego dojrzewania. Pomimo wyzwań, rocznik 2024 odsłonił wina imponującej świeżości i jakości – prawdziwe odbicie trwałego charakteru regionu. NOTATKI DEGUSTACYJNEŻywe i precyzyjne, to musujące Macabeo oferuje delikatne bąbelki, ostrą kwasowość i mineralną strukturę. Można spodziewać się aromatów świeżych cytrusów, zielonego jabłka i subtelnych ziół, z wibrującym, orzeźwiającym finiszem. PROPOZYCJE DO PARYTo ancestralne wino musujące jest wszechstronne i doskonale komponuje się z jedzeniem. Pięknie pasuje do:Świeżych owoców morza i skorupiakówOstryg i cevicheLekkich śródziemnomorskich tapasMiękkich serówGrillowanych warzyw i sezonowych sałatekDoskonałe jako aperitif lub do uświetnienia każdej uroczystości. WINNICA I WINOGRONOBodega: La FitaOdmiana winogron: 100% MacabeoWinnica: Betes (posadzona w 1991)Lokalizacja: Can Patomàs, Sant Jaume ses OliveresWinogrono: Ekologiczne i regeneratywne, chroniące gleby, florę i faunęSystem prowadzenia: Podwójny Royat z 4 ostrogami na ramięZbiór: Ręcznie zbierane w sierpniu 2024 WINIFIKACJAData butelkowania: wrzesień 2024Degorgement: marzec 2025Metoda: Ancestralna (pojedyncza fermentacja w butelce)Produkcja: 2 800 butelek (75cl)