Sapientia Sauvignon Blanc

Wytwarzany przy użyciu naturalnych drożdży znajdujących się w skórkach winogron, Sauvignon Blanc z El Lagar de Moha fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej, jest stabilizowany bentonitem i ochładzany, a następnie filtrowany przy użyciu naturalnych płyt celulozowych. Winorośl uprawiana jest z zastosowaniem technik rolnictwa ekologicznego, co daje wino nie tylko pyszne, ale także przyjazne środowisku. Winogrona są starannie dobierane z winnic w Nava del Rey, które są kontrolowane i certyfikowane przez Radę Rolnictwa Ekologicznego Kastylii i Leónu. Winorośl sadzona jest na typowych tarasach z głazami (tak zwane gleby "cascajosos") w pobliżu rzeki Duero. Zabiegi stosowane na winoroślach są naturalnego pochodzenia, w tym napary i wywary z ziół takich jak skrzyp, rumianek, krwawnik i waleriana. Odchwaszczanie przeprowadza się metodami uprawowymi, bez stosowania herbicydów. Te techniki pomagają utrzymać i zwiększyć bioróżnorodność w winnicy, dając winogrona, które autentycznie wyrażają swoje unikalne cechy. Winogrona zbierane są na początku września i poddawane krótkiej, zimnej maceracji przed prasowaniem. Fermentacja odbywa się przy udziale naturalnych drożdży obecnych w skórkach winogron. Wino klaryfikowane jest bentonitem w celu stabilizacji przed rozlewem w lutym. Oto smak, którego możesz się spodziewać po tym winie: Wygląd: Sapientia Sauvignon Blanc ma jasny żółty kolor z zielonkawymi refleksami. Aromaty: Ma wysoką intensywność aromatyczną z nutami świeżo skoszonej trawy, cytrusów oraz ziół aromatycznych takich jak mięta, kolendra i świeża bazylia. Smak: To białe wino jest świeże, pełne i zrównoważone, z aromatami marakui w fazie retronazalnej. Temperatura podawania i łączenie: To wino jest niezwykle wszechstronne i może być delektowane samodzielnie lub w parze z różnymi daniami, takimi jak ryby, owoce morza, makaron, dania ryżowe i zimne zupy-kremy. Doskonale komponuje się także z sushi i powinno być podawane w temperaturze 8-10 ºC.