El Lagar de Moha Magnum Dwupak

TIEMPOS MODERNOS Tiempos Modernos z winnicy El Lagar de Moha to młode, ekologiczne i wegańskie wino białe, produkowane w regionie Vino de la Tierra de Castilla y León. Użyte winogrona uprawiane są technikami rolnictwa ekologicznego, audytowanymi i certyfikowanymi przez Radę Rolnictwa Ekologicznego Kastylii i León. Krzewy winorośli rosną na charakterystycznych tarasach z otoczakami, które ułatwiają drenaż wody i minimalizują ryzyko chorób grzybowych. Gleba jest uboga w materię organiczną, z gliniasto-wapiennym podłożem. Klimat obszaru jest kontynentalny z wpływami atlantyckimi. Do pielęgnacji winorośli stosuje się zabiegi pochodzenia naturalnego, takie jak napary i wywary z ziół: skrzypu, rumianku, krwawnika i waleriany. WINIFIKACJA Wszystkie winogrona zostały zebrane ręcznie. Fermentacja odbywała się z udziałem naturalnych drożdży obecnych na skórkach winogron – są to wysokiej jakości drożdże, które wydobywają unikalne cechy szczepu Godello. Po fermentacji wino dojrzewało na drobnym osadzie, a następnie zostało sklarowane bentonitem w celu stabilizacji. Butelkowanie miało miejsce w lutym. NOTY DEGUSTACYJNE Wygląd: Tiempos Modernos ma jasny, słomkowożółty kolor. Aromaty: Posiada złożone i eleganckie aromaty białych kwiatów, białych owoców, tony ziołowe, a nawet korzenne na mineralnym tle. Smak: W ustach wino ma dużą objętość – jest oleiste i krągłe. Aromaty wyczuwalne w nosie są podkreślone w fazie retronosowej, będąc złożonymi i trwałymi. Dobór potraw: To doskonałe wino do picia solo lub w towarzystwie lekko przyprawionych białych i czerwonych mięs, ryb z grilla lub pieca, owoców morza, dań z ryżu oraz sałatek. SAPIENTIA Stworzone przy użyciu naturalnych drożdży znajdujących się na skórkach winogron, Sauvignon Blanc od El Lagar de Moha jest fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, stabilizowane bentonitem, leżakowane na zimno i filtrowane przy użyciu naturalnych płyt celulozowych. Winorośle uprawiane są technikami rolnictwa ekologicznego, co daje wino nie tylko wyborne, ale i przyjazne dla środowiska. Winogrona są starannie selekcjonowane z winnic w Nava del Rey, które są audytowane i certyfikowane przez Radę Rolnictwa Ekologicznego Kastylii i León. Krzewy rosną na typowych tarasach z otoczakami (tzw. gleby „cascajosos”) w pobliżu rzeki Duero. Do pielęgnacji winorośli stosuje się środki naturalne, w tym napary i wywary z ziół takich jak skrzyp, rumianek, krwawnik i waleriana. Kontrola chwastów odbywa się poprzez uprawę mechaniczną, bez użycia herbicydów. Techniki te pomagają utrzymać i zwiększyć bioróżnorodność w winnicy, owocując winogronami, które autentycznie wyrażają swoje unikalne cechy. WINIFIKACJA Winogrona są zbierane na początku września i poddawane krótkiej maceracji na zimno przed tłoczeniem. Fermentacja zachodzi przy udziale naturalnych drożdży obecnych na skórkach winogron. Wino jest klarowane bentonitem w celu stabilizacji przed butelkowaniem w lutym. NOTY DEGUSTACYJNE Wygląd: Sapientia Sauvignon Blanc ma jasny, żółty kolor z zielonkawymi refleksami. Aromaty: Cechuje się wysoką intensywnością aromatyczną z nutami skoszonej trawy, cytrusów i aromatycznych ziół, takich jak mięta, kolendra i świeża bazylia. Smak: To białe wino jest świeże, pełne i zrównoważone, z aromatami marakui w fazie retronosowej. Temperatura serwowania i dobór potraw: Wino to jest niezwykle wszechstronne; można się nim delektować solo lub łączyć z różnymi potrawami, takimi jak ryby, owoce morza, makarony, dania z ryżu i chłodniki. Jest również idealne do sushi i powinno być serwowane w temperaturze 8-10 ºC. Ten zestaw dwóch butelek Magnum od El Lagar de Moha stanowi doskonały prezent, podkreślający naszą dedykację w doborze win od niezależnych producentów.