Albamar O Esteiro Caiño

Caíño Tinto od Bodegas Albamar to charakterystyczne kwaśne czerwone wino. Jest częścią trylogii O Esteiro, a spośród tych trzech win, to wino wyróżnia się wysoką kwasowością i podatnością na botrytiozę. Czyni to je odmianą wymagającą intensywnej pielęgnacji, potrzebującą więcej uwagi niż jakakolwiek inna. Winogrona Caiño są zbierane z wielu małych parceli w O Esteiro z winorośli liczących 100 lat. Skład gleby w winnicach to rozłożony granit, piasek i niewielka ilość gliny. Winogrona są zbierane ręcznie w całych gronach, a następnie miażdżone w dużych beczkach. Podczas fermentacji alkoholowej winogrona są deptane dwa razy dziennie przed prasowaniem. Wino pozostawia się do osadzenia w stali nierdzewnej przez kilka dni, a następnie przenosi się do francuskich beczek dębowych, gdzie leżakuje przez 12 miesięcy. Wino następnie odpoczywa jeszcze przez kilka miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej przed rozlaniem do butelek. Caiño Tinto jest butelkowane bez klarowania i stabilizacji. Oto przedsmak tego, czego możesz oczekiwać od tego wina: Wygląd: Ma wiśniowo-czerwony kolor. Aromaty: W nosie wino charakteryzuje się wyraźną nutą czerwonych owoców, wraz z tonami balsamicznymi i mineralnymi. Leżakowanie w beczkach jest dobrze zintegrowane i dodaje złożoności aromatowi. Smak: To wino jest świeże, soczyste i owocowe, o lekkiej strukturze, wyraźnej kwasowości i długotrwałym smaku. To żywe wino o smaku czerwonej porzeczki, granatu i zielonych ziół, które jest cierpkie i orzeźwiające. Temperatura podawania: 15 ºC. Parowanie: Caíño Tinto idealnie komponuje się z tłustym mięsem. Dobrze się również starzeje, jeśli da się mu czas na dojrzewanie w butelce.