Adega Do Demo Piotr K

Pod etykietą Piotr K winnica prezentuje jedną ze swoich najbardziej osobistych kreacji – wino koncepcyjne o limitowanej produkcji. To białe wino zostało stworzone, aby ukazać pełen potencjał szczepu 100% Loureira, oferując bukiet białych kwiatów, rumianku, nut mlecznych, tonów cytrusowych oraz subtelnych akcentów siana. Położona w parafii Puga w regionie Ribeiro DO, posiadłość "As Tapadas" obejmuje trzy hektary o ekspozycji południowej, gdzie na glebach łupkowych i gliniastych uprawiane są winorośle szczepów Treixadura, Godello i Loureira. Ze średnią wysokością 280 metrów, posiadłość ta wyróżnia się średnio-wysokim położeniem jak na obszar Ribeiro. W winnicy unika się stosowania herbicydów i insektycydów, wybierając produkty fitosanitarne certyfikowane do rolnictwa ekologicznego. Wino Piotr K poddano dwudniowej zimnej maceracji, po której nastąpiło delikatne tłoczenie i spontaniczna fermentacja alkoholowa z udziałem rdzennych drożdży w temperaturze 15ºC w zbiornikach ze stali nierdzewnej. W styczniu i lutym przeprowadzono mieszanie osadu (bâtonnage), po czym wino powróciło do stalowego zbiornika. Zastosowano minimalną ilość siarczynów, a wino nie było poddawane sztucznemu klarowaniu, filtracji ani innym korektom. Ten proces winifikacji ma na celu zbadanie potencjału szczepu Loureira, zazwyczaj używanego w mniejszych proporcjach jako element aromatyczny w winach z Ribeiro. Piotr K reprezentuje linię charakteryzującą się produkcją na małą skalę oraz winem koncepcyjnym związanym z projektami opartymi na współpracy i wsparciu. Koncepcja ta inspirowana jest postacią agrarnego teoretyka anarchizmu, Piotra Kropotkina, na którego cześć nazwano te wina. Oto czego możesz oczekiwać od tego wina: Kolor: Złocistożółty, czysty i świetlisty. Aromat: Białe kwiaty, rumianek, nuty mleczne, cytrusowe i ziołowe, z przyjemnymi aromatami różnych białych owoców i subtelnymi nutami balsamicznymi. Smak: Delikatny, elegancki i subtelny, o świeżym, zrównoważonym i pełnym smaku profilu. Dobrze zintegrowana kwasowość oraz długi, trwały finisz. Temperatura podawania: 7-10 ºC