维罗妮卡·奥尔特加 洛托

安达卢西亚酿酒师维罗妮卡·奥特加 (Veronica Ortega) 曾是首位在罗曼尼·康帝 (La Romanée Conti) 工作的女性，并因此声名鹊起。她毕业于加的斯大学酿酒专业，现已成为卡斯蒂利亚-莱昂比埃尔索 (Bierzo) 产区的核心人物。 Veronica 酿造了多款佳酿，而 Roto 是她的最新力作，专注于帕洛米诺 (Palomino) 葡萄品种。产自海拔 750 米的科夫拉纳 (Cobrana) 镇，帕洛米诺葡萄在该地区独特的微气候中茁壮成长。 **酿造工艺** Veronica 目前在卡拉塞德洛 (Carracedelo) 拥有一座新酒庄（原为仓库），并将其改造为自己的酿酒工作室。在这里，Roto 葡萄酒在木桶中进行发酵，随后在从赫雷斯 (Jerez) 进口的雪莉桶（此前用于陈酿曼萨尼亚雪莉酒）中进行陈酿。随后，Roto 在酒花 (velo en flor) 的覆盖下陈酿了约 18 个月，最后装瓶。 Roto 2021 限量生产仅 1,800 瓶，展现出清新、矿物质感且富有鲜咸风味的特质。  **品鉴笔记** **口感：** Roto 是一款以细腻轻盈的特质俘获人心的白葡萄酒。这款干白葡萄酒充满个性，以其清新感和迷人的矿物质底蕴著称。柑橘气息与显著的咸鲜感交织，辅以一抹提升鲜美精髓的辛香。酒款以鲜咸的回味收尾，留下清爽且层次分明的酸度。 **搭配建议：** 这款白葡萄酒可与多种菜肴完美搭配，包括蔬菜、海鲜和辛辣食物。 **饮用温度：** 10ºC