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Selva Vins 是马略卡岛资深酿酒师 Carlos Rodriguez Furthmann 的个人项目。他的小型酒庄坐落在马略卡岛的北部山脉(Sierra Norte)地区。他的手工葡萄酒采用最少干预的方式酿造,并优先使用本土葡萄品种。这款红葡萄酒采用马略卡岛本土葡萄品种 Gorgollassa 酿造。部分酒液在 500 升法国橡木桶中短暂陈酿,另外三分之一在马略卡岛陶罐中陈酿,其余部分则在不锈钢罐中陈酿。酿酒过程采用自然发酵,除了少量添加亚硫酸盐外,不添加任何其他物质。这款酒未经澄清或过滤。Selva Vins 是马略卡岛及巴利阿里群岛首家酿造 100% Gorgollassa 葡萄酒的酒庄。产量:2400 瓶。品鉴笔记口感:这款酒散发着草莓植株、黑刺李、野玫瑰果、蘑菇、皮革、桃金娘、杜松、山地香草、粉红胡椒和紫罗兰的香气。这款红葡萄酒优雅、悠长、浓郁、清新且复杂。配餐:这款酒适合搭配猪里脊、蘑菇、鹧鸪、鹌鹑、羊肉、山羊肉、鲈鱼、烤三文鱼、鳐鱼、肉馅饼、收获面条(fideus de vermar)、熏肉、鹅肉、鸭肉、鹿肉、野猪肉和马略卡炖饭(arroz brut)。这款酒还能完美搭配红果酱汁菜肴、山羊奶酪、卡门贝尔奶酪和布里奶酪。
