米格尔·卡斯特罗·马略 埃米尔 2023

如果您钟爱甜型葡萄酒,那么一定会爱上El Emir——Miguel Castro Maillo酒庄推出的全新天然甜葡萄酒!这款酒采用100%佩德罗·希梅内斯(Pedro Ximénez)葡萄酿制,产自历史悠久的蒙蒂亚山脉(Sierra de Montilla)产区,完美展现了这片土地的精髓——从独特的托斯卡阿尔巴里萨(Tosca de Albariza)土壤到精心挑选的老藤。这款375ml珍酿全球仅产540瓶,实属难得佳酿。

酿造工艺

在维雷达德尔塞罗马乔(Vereda del Cerro Macho)产区,特别是贝纳文特阿尔托(Benavente Alto)地区进行了严格的葡萄园筛选,葡萄采摘自蒙蒂亚地区典型的杯型整枝老藤。这些藤龄介于40至80年之间的老藤,平均产量仅为5,000公斤/公顷。土壤为阿尔巴里萨土——一种块状、高钙质壤土,以其卓越的保湿能力和向葡萄藤缓慢释放水分的特性而闻名,这使得在这样极具挑战性的气候条件下种植葡萄成为可能。 采收于2023年8月21日进行。当天上午,葡萄被小心翼翼地铺放在架子上,开始风干过程。日落时分,葡萄被翻转以确保均匀干燥。达到最佳风干程度后,于8月30日将葡萄收集在箱中进行压榨。从1,350公斤葡萄中提取出225升葡萄汁,出汁率为16.67%。

品鉴笔记:

外观: 浅琥珀色。 香气: 浓郁的风干果香,如椰枣、杏干和无花果,伴有一丝柑橘果酱的气息。 口感: 甜度与酸度完美平衡,带有苏丹娜葡萄干和蜂蜜的风味。 适饮温度: 6 - 8ºC。 完美搭配: 蓝纹奶酪、坚果,以及丰富的甜点,如水果挞或焦糖布丁。