麦苏兰 Txabola 马士罗

Maisulan 酒庄的 Eva 和 Luis 采用 Mazuela（佳丽酿）葡萄，倾心打造了一款全新的 Txabola 红葡萄酒。 位于 Rioja Alavesa 产区 Elvillar 的 Los Lanos 葡萄园，坐落在海拔 525 米的高地上。园中矗立着一座拥有数百年历史的古朴 Txabola（小石屋），静静诉说着该地区悠久的葡萄种植传奇。这片占地一公顷、朝向东南的葡萄园，种植着 15 年树龄的搭架 Mazuela 葡萄藤。它们扎根于贫瘠且保水性低的钙质粘土中，顽强生长。葡萄园每公顷产量控制在 3,000 公斤，低产只为确保葡萄达到完美的成熟度。 从一开始，Eva 和 Luis 就被这片土地的无限潜力所折服。2019 年，他们尝试酿造了一桶（225 升），成品令人惊艳。次年，他们信心倍增，将全部收成酿造了七桶佳酿。 葡萄经手工采摘和精细筛选后，置入不锈钢罐中。在发酵的最初 22 天里，每天进行轻柔的淋皮。Eva 和 Luis 秉持“无为而治”的理念，全程不进行包括温控在内的任何人为干预，让葡萄酒自然发酵。随后，酒液被转移至 225 升和 500 升的二次填充橡木桶中。次年夏季，随着气温自然回升，苹果酸乳酸发酵自发完成。在此期间，酒液静置陈酿，未经任何惊扰。最终于 2022 年 2 月经过轻微过滤后装瓶。 这款佳酿的风味概览： **外观**：酒液呈致密的深紫色，边缘泛着紫罗兰色光泽。 **香气**：Mazuela 葡萄特有的黑醋栗、接骨木果、黑莓和桑葚等深色水果香气，与烘焙咖啡、可可豆、黑巧克力和椰蓉的芬芳完美交织。杜松、迷迭香和鼠尾草等地中海草本气息增添了香气的层次，而黑胡椒和青椒则带来一抹迷人的辛香。 **口感**：入口多汁而精炼，单宁柔和，酸度生动活泼。接骨木果和黑莓的深色果味主宰了味蕾，余味中透出一丝香料的韵致。 **侍酒温度**：18ºC **搭配建议**：适合搭配丰盛的砂锅炖菜、野味和羊肉料理。