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Rostoll by Cas Quitxero 是一款橙色葡萄酒（Brisat），由 100% Giró Ros 葡萄酿制而成。其中 60% 的 Giró Ros 葡萄产自 Santa Maria del Camí 地区的 es Raiguer，那里拥有富含砾石的 Call Vermell 红土粘壤土；这批葡萄于 8 月最后一周进行采摘。另外 40% 的 Giró Ros 葡萄则产自马略卡岛中心的 Llubí 地区，该地拥有深层的粉壤土，保水性极佳；这批葡萄于 9 月第一周采摘。
葡萄经过手工去梗后分别入罐破碎，并保留了 20% 的整串葡萄。在发酵前，葡萄经过了数日的冷浸渍。随后，在 22 至 25ºC 的受控温度下进行自然发酵，期间辅以细腻的人工压帽，并通过每日品鉴来精准监控萃取过程。经过轻柔压榨后，酒液在无皮状态下完成发酵。待发酵平稳，两款酒液被置于 400 升的旧栗木桶中混合陈酿 5 个月以进行精炼。随后，酒液被转入不锈钢罐中进行粗固体沉淀。该酒仅经过轻微硫化，未经澄清或过滤，通过重力装瓶，并在瓶中继续陈酿至少 5 个月。
