Titerok-Akaet Malpaso-dalen

Namnet på denna vingård härstammar från en tid då urinvånarna kallade ön Lanzarote för Titerok-Akaet, vilket betyder ”det röda berget”/”den som brinner”, en anspelning på Timanfaya-parken. Valle de Malpaso har sitt ursprung i en blandning av druvsorter från vingården Valle de Malpaso, som inspirerat till dess namn. Detta vita vin är framställt av druvorna Malvasía Volcánica, Listán Blanco och Diego, odlade genom ekologiska jordbruksmetoder. Vingården Valle del Malpaso utmärks av djup jord på en brant sluttning som bevarar sin jordsammansättning. Närheten till Riscos de Famara bidrar till ett svalare mikroklimat jämfört med resten av ön. Vingården ligger i kommunen Haría, är över åttio år gammal och är belägen cirka 400 meter över havet.  VINIFIERING Druvorna handplockades i juli, placerades i lådor om 10–15 kg och selekterades direkt på fältet. Druvsorterna samfermenterades, med inledande kallmaceration före jäsning, följt av avstjälkning och krossning. Mosten kallstabiliserades sedan över natten innan alkoholjäsningen skedde vid kontrollerade temperaturer. Vinet har mognat i 10 månader på sin jästfällning i en vit keramisk sfär med veckovis bâtonnage, samt i rostfria ståltankar. Buteljering skedde i maj följande år. Efter flasklagring förseglades och etiketterades vinet innan det lanserades på marknaden i juni.  Produktion: 3900 flaskor.  PROVNINGSANTECKNINGAR Utseende: En strålande gyllene nyans. Doft: Livfulla och rena aromer med blommiga toner av lavendel, inslag av anis, fänkål och stenfrukter. Smak: Vinet ger en uppfriskande känsla i gommen med en framträdande sälta och syra.