Tisalaya Diego

Tisalaya Diego är ett signaturt vitt vin med en unik karaktär. Skapat av vinodlaren och vinmakaren Miguel Morales är Tisalaya ett unikt vin gjort från gamla vinrankor som förvärvades av hans far Pablo Morales. Det är ett 95% Diego-vin med hantverksmässig produktion som förkroppsligar Lanzarotes vulkaniska landskap. Vinet produceras i Tinajo, beläget i nationalparken Timanfaya och naturparken Los Volcanes. Klimatet är torrt, fuktfattigt och blåsigt, vilket gör det till en idealisk miljö för vinproduktion. Diego-druvan är den dominerande sorten (95%), med en ålder på över 60 år och växer i jordar där vulkanisk sten råder. Det traditionella odlingssystemet i gropar, med en planteringsram på fyra gånger fyra, bevarar vingårdens unika karaktär. Arbetet på marken är minimalt, eftersom den täcks av vulkanisk aska, vilket förhindrar ogräs och gör jordbearbetning onödig. Druvskalens är tjocka, och musten är viskös, terpenisk och hög i syra, vilket gör den svår att framställa och med låg avkastning. Den har dock en mycket originell karaktär, som accentueras genom att musten hålls på sina skal i 16 timmar, spontan jäsning och lagring på jästbottensatser i minst nio månader. Dessa processer resulterar i ett vin som lämpar sig väl för flasklagring. Här är en smakupplevelse av vad du kan förvänta dig av detta vin: Utseende: Ett gyllene vin med gröna reflexer. Aromer: Det har noter av mogen frukt, smör och citrus. Smak: En hög men väl integrerad syra med smaker av vit frukt och cherimoya. Det är mycket fylligt och behagligt att smaka.