Sebastià Pastors Llampant är ett Brut Nature mousserande vin, omsorgsfullt framställt av druvsorterna Prensal Blanc (80 %) och Chardonnay (20 %). Druvorna skördades för hand under den sista veckan i augusti.
Cuvéen baseras på frirunnen must som dekanterats genom naturlig gravitation. Jäsningen skedde vid en kontrollerad temperatur på 16 ºC, varefter vinet vilade på sin jästfällning i minst tre månader. En andra jäsning genomfördes på flaska vid svala 10 ºC, vilket möjliggjorde en långsam process och skapandet av fina, eleganta bubblor. Efter cirka 12 månaders lagring på flaska degorgerades vinet utan tillsats av expedition liqueur.
Smakprofil och karaktär:
- Utseende: Detta mousserande vin har en vacker blekgul färg med grönaktiga reflektioner och synliga, eleganta små bubblor.
- Doft: Aromer av äpplen och päron speglar druvsorternas karaktär, kompletterat av subtila toner av bakverk.
- Smak: En mycket behaglig upplevelse med välbalanserad syra. Vinet utmärker sig genom sin långa eftersmak och härliga volym.
- Serveringstemperatur: Avnjuts bäst vid en temperatur mellan 6 och 8 ºC.
