Om denna annons
S Vins är det personliga projektet från den erfarne mallorcanska vinmakaren Carlos Rodriguez Furthmann. Hans lilla vingård ligger i Sierra Norte-regionen på Mallorca. Hans hantverksmässiga viner skapas med minimal manipulation. Han prioriterar också användningen av inhemska druvssorter. S Vins P Castaño är skapad med en inhemsk mallorcansk druvsort. Druvorna har skördats från en vingård i Manacor. Vinet har lagrats i tre månader i nya 400-liters kastanjefat från skogarna i Montseny. Carlos var den första vinmakaren på Mallorca och Balearerna att skapa ett vin genom spontan jäsning, med en lokal druvsort, minimal intervention och lagring i kastanjefat. Ingenting tillsätts i detta vin förutom en liten mängd sulfiter. Det är varken klarnat eller filtrerat. Produktion: 1060 flaskor. SMAKNOTERSMAKProfil: Mogen päron, råa kastanjer, anis och mandel framträder vid provning av detta vin. Det är salthaltigt, krämigt och intensivt.Mattillbehör: Tonfisk, spädgris, öring, makrill, mullus, entrecôte, grillad kanin, kastanjpuré, kanin med lök, risotto, rapphöna, vaktel, tumbet och linssallad... använt med kreativitet och fantasi.
