S Vins P

S Vins är det personliga projektet av den erfarne mallorkinska vinmakaren Carlos Rodriguez Furthmann. Hans lilla vingård är belägen i Sierra Norte-regionen på Mallorca. Hans hantverksmässiga viner skapas med minimal manipulation och han prioriterar även användningen av inhemska druvsorteer. S Vins var det banbrytande vinmakeriet på Mallorca och Balearerna som producerade ett vin med spontan jäsning av 100% lokala vita druvor och minimal intervention. S Vins P skapas med en inhemsk mallorkisk druvSort och druvorna kommer från en vingård i Manacor. Vinmakerprocessen involverar spontan jäsning, där en del av vinet lagras på sin finbottensats i två månader. En liten andel av vinet jäses i en mallorkisk leramfora. Ingenting tillsätts vinet förutom en liten mängd sulfiter. Detta vin är varken klarnat eller filtrerat. Produktion: 4 900 flaskor.

PROVNINGSNOTER

Smak: Päron, grönt äpple, fänkål, anis och bitter mandel kommer att tänka på när man smakar detta vin. Det är mineraliskt, fräscht och lätt i munnen men med en intensiv smak. Matparning: Grillad kycklingbröst, ryggbiff, rova, kummel, flundra, bläckfisk och grillad bläckfisk, andalusisk bläckfisk, kalkon, panerad kyckling, fläskkotletter, hummus, kikärtssallad, kokta ägg, ångade musslor, sallad, mallorkinska soppor och trampo... använd med kreativitet och fantasi.