S Vins Ingen Nåd

Vi introducerar det senaste tillskottet till S Vins-familjen, 'Remi Wildbunch,' som markerar början på ett nytt kapitel. 'No Hay Tregua' är det första vita vinet i denna serie. 'Remi Wildbunch' hyllar 80- och 90-talets era och förkroppsligar rock, serier samt essensen av frihet och rebelliskhet. Varje vin i kollektionen genomgår en distinkt process, bär ett unikt namn och har en individuell etikett. Likt serietidningspaneler visar varje Remi-karaktär på varje etikett en annan handling, vilket säkerställer att varje vin är en limiterad utgåva. Grundat av den mallorkinska vinmakaren Carlos Rodríguez Furthmann, är S Vins ett boutique-vingård beläget i Sierra Norte på Mallorca, känt för sina traditionella vinmakningsteknik som prioriterar lokala druvsort och minimal vinmanipulation. Som pionjärer inom den naturliga och minimal-interventions-vinrörelsen på Balearerna introducerade S Vins banbrytande koncept såsom öarnas första ancestral (pet-nat), den första clareten och användningen av kastanjefat, tillsammans med singelvarianter av inhemska druvor med spontan jäsning. 'No Hay Tregua' är en fusion av 4 inhemska vita druvsort från en miljömedveten vingård med officiell certifiering. Druvorna skördades för hand i 15 kg-lådor. Det första urvalet av druvor skedde i vingården, och det andra urvalet genomfördes i vingården, klase för klase. De utvalda druvorna tappades sedan, pressades och jäste i rostfria ståltankar. Vinet tillbringade flera månader på sin bottensats. Detta vin genomgår spontan jäsning, innehåller inga tillsatta sulfiter eller tillsatser, förblir oklarat och ofiltrerat, vilket återspeglar etikettens löfte om rena druvor och inget mer.

PROVNINGSANTECKNINGAR

Smakprofil: Detta vin påminner om toner av äpple, aprikos, persika, ananas, lychee, grapefrukt, rostade mandlar och citonskal. Det är fräscht, mjölksyraaktigt och långt i munnen. Matchning: Njut av detta vin tillsammans med ostron, grillad fisk, friterad bläckfisk, fläskfilé, bakade potatisar, friterad blomkål, fyllda champinjoner, sparris, äppelpaj och bakade äpplen.