S Vins – Sätt att leva

Vi presenterar det senaste tillskottet i S Vins-familjen, Remi Wildbunch, som markerar början på ett nytt kapitel. Maneras de Vivir är det inledande röda vinet i denna serie.

Remi Wildbunch är en hyllning till 80- och 90-talet och förkroppsligar rock, seriekultur samt essensen av frihet och uppror. Varje vin i kollektionen genomgår en unik process, bär ett eget namn och har en individuell etikett. Precis som rutorna i en serietidning skildrar Remi-karaktärerna på etiketterna olika handlingar, vilket säkerställer att varje vin är en begränsad utgåva.

S Vins grundades av den mallorkinske vinmakaren Carlos Rodríguez Furthmann och är en boutique-vingård belägen i Mallorcas Sierra Norte. Vingården är känd för sina traditionella vinframställningstekniker som prioriterar lokala druvsorter och minimal påverkan på vinet. Som en pionjär inom rörelsen för naturliga viner och minimal intervention på Balearerna, introducerade S Vins innovativa koncept såsom öns första pet-nat (ancestral), den första clareten och användningen av kastanjefat, tillsammans med spontanjästa endruvsviner av inhemska sorter.

Maneras de Vivir är en blandning av sju inhemska röda druvsorter från en officiellt certifierad ekologisk vingård. Druvorna skördades för hand i 15-kiloslådor. Den första selekteringen skedde i vingården och den andra i vineriet (klase för klase). Druvorna avstjälkades sedan och jäste tillsammans i tankar av rostfritt stål. Detta vin genomgår spontan jäsning, innehåller inga sulfiter eller tillsatser och är varken klarnat eller filtrerat, vilket återspeglar etikettens löfte om rena druvor och inget annat.

Smaknoter

• Smak: Detta vin bjuder på toner av plommon, björnbär, jordgubbar, rött äpple, grafit, rökighet, lakrits och rosmarin tack vare den unika druvblandningen. Det har även en laktisk karaktär, är lättdrucket och har en lång eftersmak.
• Matkombinationer: Njut av detta vin till fläsk, lamm, viltkött, tonfisk, sallader (sallad, ruccola, endiver), rätter med yoghurtsåser, rödbetor, kryddstarka rätter, cheesecake och torkad frukt.