S Clareteviner

S Vins Clarete – Ett unikt hantverksvin från Mallorca

S Vins är det personliga projektet av den erfarna mallorcinska vinmakaren Carlos Rodriguez Furthmann. Från sin lilla vingård i Sierra Norte-regionen på Mallorca skapar Carlos hantverksmässiga viner med minimal påverkan, där han prioriterar öns inhemska druvsorter.

Som den första vinmakaren på Mallorca att skapa ett Clarete-vin, använder Carlos en klassisk och traditionell metod. Vinet består av 80% vit must från lokala druvor odlade i Manacor och 20% röda druvor med skalen kvar, skördade från en vingård i Biniali. Processen involverar spontanjäsning och ingenting tillsätts förutom en liten mängd sulfiter. Vinet varken klaras eller filtreras för att bevara sin autentiska karaktär.

Produktion: Endast 1200 flaskor.

Smakprofil

Doft & Smak: En komplex palett där toner av mandarin, jordgubbsplanta, slånbär, päron, blodapelsin, grapefrukt och fänkål framträder. Ett krämigt, friskt och lätt vin med en minnesvärd karaktär.

Matkombinationer

Vinets mångsidighet gör det till en utmärkt följeslagare till en rad rätter. Prova det med:

• Sushi och rökt lax
• Paella, nudlar och carbonara
• Kronärtskocka, avokado och guacamole
• Bläckfisk, ångade musslor, krabba och hummer
• Krämiga soppor och såser
• Mallorcinsk tumbet och pumpa
• ... eller låt kreativiteten och fantasin flöda.