Om denna annons
Miguel Castro Maillos Estático är ett unikt, torrt och fatlagrat vitt vin, gjort på en blandning av 95 % Pedro Ximénez och 5 % andra minoritetsdruvor av inhemskt ursprung. Druvorna växer i regionen Vereda del Cerro Macho, belägen i områdena Río Frío Alto och Benavente Alto i Sierra de Montilla. Denna region är historiskt känd för sin förstklassiga kvalitet. Vinrankorna i denna region är buskuppbundna och mellan 40 och 80 år gamla. Tack vare rankornas ålder är den genomsnittliga avkastningen 5000 kg/ha. Jordmånen är albariza, en kalkrik lerjord som bevarar fuktighet och enkelt överför den till plantan, vilket möjliggör vinodling i ett extremt klimat. Vinet är omsorgsfullt framställt genom att endast välja musten från de sista skördedagarna från varje odlingslott, vilket ger en extra dimension av mognad. Vinet lagras sedan i 24 månader för att utveckla sin unika smakprofil och buteljeras i minst 5 månader före distribution.
Utseende: Blek gul med gyllene nyanser.
Doft: Intensiva och komplexa aromer av mogen frukt med en bakgrund av citrus och jod. Toner av krita, vit frukt och anis framträder också.
Smak: Ett friskt, vertikalt och mycket mineraliskt vitt vin med en lång och smakrik avslutning. Den biologiska lagringsprocessen framträder med stort djup och salina toner.
Serveringstemperatur: 9–10 °C.
Miguel har producerat en begränsad upplaga på 400 flaskor och 50 magnumflaskor av detta exceptionella vin.
