Maisulan Los Magines

Los Magines by Maisulan är ett exceptionellt rött vin framställt av en rad olika druvsorter (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano, vit Garnacha, Malvasía och Viura) som skördas från en 75 år gammal vingård belägen i Moreda, Rioja Alavesa. Vingården Valdemarra ligger på 480 meters höjd och består av stenig lerjord med kalk. I vingården prioriterar Eva och Luis ekologiska odlingsmetoder utan användning av kemikalier. De använder hydroalkoholiska extrakt för att stärka vinstockarnas immunförsvar, vilket gör dem mer motståndskraftiga mot angrepp eller svampsjukdomar. De använder också låga doser koppar endast när hela skörden är i fara. Denna vingård på en hektar är planterad i traditionell goblet-stil, där allt arbete sker manuellt. Den ger cirka 2000 flaskor, beroende på årgång. Druvorna avstjälkas i vineriet och bearbetas i en 2 500 kg stympad konformad cementtank med temperaturkontroll. Vinmakarna utför två mjuka nedtryckningar av skalhatten två gånger om dagen och jäser druvorna med naturlig jäst. Efter jäsningen flyttas vinet till 225- och 500-liters franska ekfat för malolaktisk jäsning. Vinet vilar på fat i 9 till 14 månader, beroende på avsmakning. När vinet tas ur faten vilar det i en rostfri ståltank i 2–3 månader. Efter en varsam filtrering tappas vinet på flaska och förvaras i källaren i minst sex månader. Här är en smakbit av vad du kan förvänta dig av detta vin: Utseende: En intensiv körsbärsröd färg. Aromer: Dofter av mörk frukt med inslag av bergsörter. Smak: Ett kraftfullt rött vin med smaker av mogen frukt, kryddiga inslag, mogna tanniner och en finish med sälta. Kombinering: Prova att kombinera det med en vegetarisk paella, tryffelrätter och biff. Detta är ett rött vin att njuta av nu eller lagra i några år!