LMT Wines har tagit fram denna Kimera Ancestral Rosado (ett mousserande rosévin) enligt den "ancestrala" metoden. Detta innebär att vinet genomgår en enda jäsning, vilket är ett mer rustikt och hantverksmässigt tillvägagångssätt jämfört med den traditionella metoden med dubbeljäsning. Vinet speglar tydligt både terroir och de druvsorter som använts, vilket ger det en äkta och autentisk karaktär. Det har lagrats på flaska tillsammans med sin jästfällning i 10 månader.
Här är vad du kan förvänta dig av vinet:
- Utseende: Vinet har mjuka bubblor med en diskret och elegant brusighet.
- Doft: En finstämd, delikat och mjuk doft av röda bär som speglar karaktären hos roséviner från Navarra. I doften finner du inslag av jordgubbar, hallon och sötsaker.
- Smak: I gommen upplevs vinet friskt, fruktigt och livfullt. Det har en något sötare nyans än producentens vita mousserande vin.
- Matmatchning: Detta vin passar utmärkt att avnjuta som sällskapsdryck på egen hand eller tillsammans med lättare ostar, pizza, pasta, grönsaksrätter, baljväxter och grillat kött.
