El Lagar de Moha, Sapientio Sauvignon Blanc

Tillverkad med naturliga jästsvampar som finns i druvskalen, fermenteras El Lagar de Mohas Sauvignon Blanc i rostfria stålcisterner, stabiliseras med bentonit och kyls, samt filtreras med hjälp av naturliga cellulosaplåtar. Vinstockarna odlas med ekologiska jordbrukstekniker, vilket resulterar i ett vin som inte bara är utsökt utan också miljövänligt. Druvorna är noggrant utvalda från vingårdar i Nava del Rey, som granskas och certifieras av Castilla y León Organic Farming Council. Vinstockarna är planterade på de typiska terrasserna med stenblock (de så kallade "cascajosos"-jordarna) nära floden Duero. Behandlingarna som används på vinstockarna är av naturligt ursprung, inklusive infusioner och buljonger av örter såsom fräken, kamomill, rölleka och valeriana. Ogräskontroll utförs med jordbearbetningstekniker, och inga herbicider används. Dessa tekniker hjälper till att bevara och öka biologisk mångfald i vingården, vilket resulterar i druvor som äkta uttrycker sina unika egenskaper. Druvorna skördas i början av september och genomgår en kort, kall maceration innan de pressas. Fermentering sker med naturliga jästsvampar som finns i druvskalen. Vinet klarnas med bentonit för att stabilisera det innan det buteljeras i februari.

Så här smakar vinet

Utseende: Sapientia Sauvignon Blanc har en klar gul färg med grönaktiga reflexer. Aromer: Det har en hög aromatisk intensitet med toner av nyklippt gräs, citrus och aromatiska örter såsom mynta, koriander och färsk basilika. Smak: Detta vita vin är friskt, fylligt och balanserat, med aromer av passionsfrukt i den retronasala fasen.

Serveringstemperatur & Food Pairing

Detta vin är otroligt mångsidigt och kan njutas av ensamt eller paras ihop med olika rätter såsom fisk, skaldjur, pasta, risrätter och kalla gräddkrämer. Det är också perfekt till sushi och bör serveras mellan 8-10 ºC.