Om denna annons
Stratum Wines är ett projekt från Bodega Cerrón i Jumilla som leds av fjärde generationen i familjen Cerdán: syskonen Carlos, Juanjo och Lucía. Bodega Cerrón / Stratum Wines Matas Altas Blanco är ett fängslande, fatlagrat vitt vin. Detta biodynamiska och ekologiska vin är skapat på druvorna Macabeo (60 %), Airén (30 %) samt 10 % andra vita druvsorter (såsom Tortosí, Malvasía och Pardilla).
I kommunen Fuente-Álamo i sydöstra Albacete odlar syskonen 26 hektar vinodlingar ekologiskt. På kalkrika jordar med sand och märgel, belägna på 840 till 900 meters höjd över havet, vårdar de alla oympade vinstockar i Paraje de Fortaleza – födelseplatsen för Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco.
Druvorna till vinet handskördas och bearbetas sedan varsamt i vineriet, där alla sorter vinifieras tillsammans. Jäsning och lagring sker på stora fat med en kapacitet på cirka 5 000 liter.
Doft: Matas Altas Blanco har en uttrycksfull doft av apelsinblom och persika, med en friskhet som påminner om nyklippt gräs.
Smak: En mjuk och elegant smak som utvecklas i gommen, med en krämig textur som kittlar sinnena.
Servering och matparning: Serveras bäst vid 10 °C och passar utmärkt till kryddstarka rätter, skaldjur, milda ostar, vit fisk samt fetare fisk.
