Adega Do Demo Piotr K

Under etiketten Piotr K presenterar vinodlingen en av sina mest personliga skapelser som ett konceptvin, med begränsad produktion. Detta vita vin är tillägnat att visa Loureira-druvan till fullo (100%), och erbjuder en bukett av vita blommor, kamomill, mejeritoner, citrustoner och subtila hötoner. "As Tapadas"-egendomen ligger i församlingen Puga i regionen Ribeiro DO och sträcker sig över tre hektar mot söder, där odlas Treixadura-, Godello- och Loureira-vinrankor på skiffer- och lerjord. Med en genomsnittlig höjd på 280 meter har denna egendom en medelhög till hög höjd för Ribeiro-området. I vingården undviks organiska herbicider och insekticider, istället används växtskyddsmedel certifierade för ekologiskt jordbruk. Piotr K genomgick en tvådagars kall maceration, följt av skonsam pressning och spontan alkoholisk jäsning med inhemska jästsvampar vid 15°C i rostfria ståltankar. I januari och februari rördes den fina bottensatsen om och vinet återfördes till den rostfria ståltanken. Minimala sulfiter användes, och vinet genomgick ingen konstgjord klaring, filtrering eller andra korrigeringar. Denna vinifiering syftar till att utforska potentialen hos Loureira-druvan, som vanligtvis används i mindre proportioner som ett aromatiskt element i Ribeiro-viner. Piotr K representerar ett sortiment som kännetecknas av småskalig produktion och ett konceptvin förknippat med samarbets- och stödjande projekt. Detta koncept är inspirerat av den agrara anarkistteoretikern Piotr Kropotkin, till vars ära dessa viner är uppkallade. Här är en smakupplevelse av vad du kan förvänta dig av detta vin: **Färg:** Guldgul, klar och lysande. **Arom:** Vita blommor, kamomill, mejeritoner, citrus- och örttoner, med behagliga aromer av olika vita frukter och subtila balsamiska toner. **Smak:** Delikat, elegant och subtil, med en fräsch, balanserad och smakrik profil. Väl integrerad syra och en lång, ihållande finish. **Serveringstemperatur:** 7-10°C