Landbaserad brute force

A Pie de Tierra, Fuerza Bruta är ett rött vin som fångar essensen av en plats inbäddad i Alberches flodbädd, på granitalluvium. Detta förtjusande vin av 100% Garnacha är framställt i den delikata stil som kännetecknar Gredos mest eftertraktade viner. 2022 års årgång av Fuerza Bruta har fått en ny visuell identitet, med en illustration av en myra på etiketten, som framhäver ansträngningen bakom projektet och vinmakarnas, Aitor Paul och David Villamiel, dedikation. Vingårdens engagemang för Garnacha-vinstockar, odlade hållbart på höjd, förlänar vinet en ren medelhavskänsla. Garnacha-vinstockarna, belägna i kommunen Aldea del Fresno (Madrid), är mellan 50 och 90 år gamla.

VINFRAMSTÄLLNING

Garnacha-druvorna skördades manuellt från arrenderade ekologiska vingårdar. Vinet framställdes med hållbara odlingsmetoder med minimal intervention och jordbearbetning. Efter maceration i 50 dagar och spontan jäsning med inhemska jäststammar genomgick vinet malolaktisk jäsning och lagrades i 2 000-liters kastanjefat och 1 500-liters begagnade foudres i 12 månader. Det har tappats ofiltrerat och oklarat.

PROVNINGSANTECKNINGAR

Utseende: Ett lågmält skikt i utseendet, med en körsbärsfärgad nyans. Aromer: En kryddig näsa, med antydningar av timjan, mineralitet och violer. Smak: Strukturerad med salinitet och rik karaktär. Serveringstemperatur: Serveras bäst vid 16°C för att fullt ut uppskatta smakspektret. Matpairing: Ett utmärkt komplement till rostad eller grillad lamm, vitt kött med kraftfulla såser, och aromatiska köttgrytor av fläsk, lamm, anka eller fasan. Det passar även utmärkt till charkuterier och ost.