Verónica Ortega Gloc 2019

Verónica Ortega, uma enóloga inovadora, natural de Cádiz, aprimorou as suas competências ao estagiar com alguns dos melhores enólogos do mundo. Trabalhou com Álvaro Palacios, Daphne Glorian, Raúl Pérez e adegas lendárias na Borgonha, como a Domaine de la Romanée-Conti e a Domaine Combier em Crôzes-Hermitage. Acabou por se instalar em Valtuille de Abajo, Bierzo, onde fundou a sua adega em 2010. Gloc 2019 é um vinho rosé Ancestral único. O vinho surgiu como resultado de uma amizade e colaboração entre Verónica Ortega e os irmãos Gómez Lucas da Bodega Vinifícate em Cádiz. Gloc Ancestral Rosado 2019 é um blend das castas Mencía e Palomino, provenientes de vinhas velhas em Valtuille de Abajo. As uvas foram desengaçadas e depois submetidas a uma maceração pelicular de 8 horas. O vinho foi engarrafado após fermentação espontânea com as suas leveduras indígenas. Seguiu-se um estágio de mais de três anos em garrafa, e foi finalmente degorjado à mão em janeiro de 2023. Eis o que pode esperar deste vinho:Aromas: Um rosé de bolha fina com um nariz complexo. Apresenta uma mistura de frutos vermelhos, framboesa e groselha, com um toque picante de canela e cravinho. O vinho tem um fundo mineral marcado e uma textura vibrante e sedosa.Paladar: Este vinho exibe fruta fresca e crocante com um toque salino. É muito saboroso, fresco e equilibrado na boca, destacando-se a sua finesse e vivacidade.Temperatura de Serviço: 10-12ºC