Titerok-Akaet Vale do Malpaso

O nome desta adega remonta a uma época em que os aborígenes chamavam à ilha de Lanzarote Titerok-Akaet, que significa "montanha vermelha"/"aquela que arde", numa alusão ao Parque Timanfaya. O Valle de Malpaso nasce de um blend de castas da vinha Valle de Malpaso, que inspirou o seu nome. Este vinho branco é elaborado com uvas Malvasía Volcánica, Listán Blanco e Diego, cultivadas através de métodos de agricultura biológica. A vinha Valle del Malpaso apresenta solos profundos numa encosta íngreme, preservando a composição do seu solo. A sua proximidade aos Riscos de Famara contribui para um microclima mais fresco em comparação com o resto da ilha. Situada no município de Haría, a vinha tem mais de oitenta anos e encontra-se a cerca de 400 metros acima do nível do mar. VINIFICAÇÃO As uvas foram colhidas manualmente em julho, colocadas em caixas de 10-15 kg e submetidas a uma seleção no campo. As castas foram fermentadas em conjunto, iniciando-se com uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de desengace e esmagamento. O mosto foi estabilizado a frio durante a noite antes de passar pela fermentação alcoólica a temperaturas controladas. O vinho estagiou durante 10 meses sobre as borras numa esfera de cerâmica branca com *bâtonnage* semanal, bem como em cubas de aço inoxidável. O engarrafamento ocorreu no mês de maio seguinte. Após o estágio em garrafa, o vinho foi selado, rotulado e introduzido no mercado em junho. Produção: 3900 garrafas. NOTAS DE PROVA Aspeto: Uma tonalidade dourada radiante. Aromas: Aromas vibrantes e puros com notas florais de lavanda, toques de anis, funcho e frutos de caroço. Paladar: Este vinho deixa uma sensação refrescante na boca, com uma salinidade e acidez proeminentes.