Titerok-Akaet Paraje 2022

A adega, Titerok-Akaet, recebe o seu nome da designação que os aborígenes davam à ilha de Lanzarote, que significa "montanha vermelha" / "aquela que arde", numa alusão ao atual Parque Timanfaya. Este vinho provém de uma vinha situada na Montaña de Timbaíba, que lhe dá o nome "Paraje". O Paraje é elaborado a partir de um lote de uvas colhidas em diferentes parcelas. As variedades são Malvasia Volcánica, Listán Blanco, Diego e Listán Negro. As uvas foram colhidas nas seguintes parcelas: Masdache, Timbaíba, Las Quemadas, La Costa, Montaña Blanca, Gaida e Bilbao. As vinhas mais jovens têm cerca de 25 anos e situam-se a uma altitude de 50 metros acima do nível do mar, enquanto as mais velhas têm mais de 120 anos e encontram-se a 600 metros de altitude. As uvas foram colhidas manualmente entre meados de julho e o final de agosto e colocadas em armazenamento a frio. Realizou-se uma maceração pré-fermentativa a frio durante 24 horas antes do desengace e esmagamento. Após uma prensagem suave, o mosto foi decantado a frio durante a noite. A fermentação alcoólica decorreu a temperatura controlada. O vinho estagiou sobre as borras durante 11 meses, em tanques de betão e em barricas de castanheiro e carvalho. Alguns lotes do vinho realizaram a fermentação malolática. O vinho foi engarrafado em junho e, após dois meses em garrafa, foi selado e rotulado. Este vinho é uma expressão da vinha da ilha com a presença próxima do mar, pelo que as características de salinidade, untuosidade e mineralidade são muito evidentes.