Finca Guatisea Titerok-Akaet

Titerok-Akaet Finca Guatisea é um vinho branco monovarietal excecional, elaborado a partir da Malvasía Volcánica, um cruzamento entre Malvasía Aromática e Marmajuelo. Esta variedade única, reconhecida pela sua acidez natural e corpo, prospera nos solos arenosos de Jable em Lanzarote, que são cobertos por uma espessa camada de cinza vulcânica. Com apenas 20 hectares restantes, este vinho é uma homenagem ao legado duradouro desta uva notável. VINIFICAÇÃO As uvas são vindimadas à mão numa vinha em encosta íngreme em San Bartolomé, situada a 200m acima do nível do mar. As vinhas, com uma idade média de 100 anos, são cultivadas organicamente, combinando tradição com sustentabilidade. O processo de vinificação inclui: Um período de maceração a frio de 3 dias após o desengace e esmagamento. Longa fermentação espontânea em cubas de betão. Estágio de 11 meses sobre borras finas em esferas de cerâmica, com batonnage ocasional para realçar a textura e a complexidade. Este processo meticuloso garante um vinho que é vibrante e expressivo. Apenas 374 garrafas são produzidas, tornando-o uma verdadeira raridade. NOTAS DE PROVA Aparência: Amarelo-claro brilhante com uma clareza cintilante. Aromas: Aromas intensos e sedutores de damasco, pêssego, manga, toranja e resina de pinho, com notas balsâmicas de manjericão e um toque de ervas secas. Paladar: Acidez equilibrada com uma textura ultrafina. Taninos vibrantes conferem estrutura, conduzindo a um final longo e untuoso. Harmonização: O Finca Guatisea é maravilhosamente versátil. Desfrute-o como um aperitivo refrescante ou harmonize-o com pratos saborosos. Peixe grelhado com pico de gallo é uma excelente harmonização, evocando os sabores vibrantes de Lanzarote.